十月了，闺蜜点名要吃这它们，美味又健康，常吃增强体质还能美容。这几道是家常菜，做法不复杂，营养很丰富，美味又健康，老少皆宜。下面我把这几道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢，想吃的朋友可以照着我的配方做起来，给自己和家人一份惊喜和关爱。
肉末茄子
：茄子2根、猪肉馅80克、豆瓣酱10克、酱油10毫升、姜末5克、葱末5克、蒜末5克、淀粉2克
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1、首先我们把茄子洗净，如果茄子比较老要去掉茄子皮，去掉茄子头和尾，切成条形状，装盘备用。
2、锅中倒入适量的食用油，大火把油温烧至8成热，这块油温一定要高一些，要不茄子很容易进很多油。
3、茄子条表面炸至金*色捞出，锅中再开大火，把油温再次烧至8成热，下入炸金*的茄子，复炸一次，炸的时间是10秒左右（复炸可以减少茄子的多余油分）。
4、炒锅中留少许底油，油温烧至5成热的时候，下入猪肉末，小火煸炒熟。
5、锅中肉末炒至8成熟的时候，下入豆瓣酱10克、姜末5克、蒜末5克、葱末5克，翻炒均匀。
6、倒入炸过的茄子条，加入酱油10毫升，水淀粉少量，大火快速翻炒均匀。
7、锅中茄子炒软，汤汁粘稠后，就可以装盘出锅了，好吃的肉末茄子就做好了。
小编贴士
1、茄子可以去掉做，看个人的喜好了，有一些茄子比较老是一定要去皮的，否则很影响口感。
2、炒这道茄子小编没有放盐，豆瓣酱和酱油都是比较咸的，口重的小伙伴可以稍微加一点。
红烧芋头
：芋头克生抽2勺老抽2勺盐1勺大蒜2个小葱适量
1、芋头去皮切成小块；
2、准备大蒜、小葱；
3、锅内加入适量植物油，放入葱白、大蒜炒出香味；
4、倒入芋头翻炒几分钟；
5、加入盐、生抽、老抽、花椒水翻炒均匀；
6、加入1碗清水；水不要加多了，芋头比土豆还要快熟；
7、最后收汁，撒适量的葱花即可；
8、口感绵软细腻，营养超好，这个季节一定多给孩子吃！提高免疫力身体好！
胡萝卜猪肉薄饼
：肉馅克胡萝卜1根小葱适量生姜2片生抽2勺老抽2勺盐1勺花椒油2勺普面粉克温水适量开始适量盐1勺
1、肉馅儿里放入姜末、葱末、生抽、老抽、盐，浇2勺花椒油上去，顺时针拌均匀至上劲；
2、胡萝卜去皮，擦成丝，撒适量盐剁碎，挤去大部分水分；放入肉馅儿里，再次顺时针拌均匀即可；
3、面粉里加入1勺盐，一半用开水、一半用温水和成柔软的面团，表面刷一层油，静置30分钟；
4、分成大小一致的小剂子；擀成薄片；
5、包入适量的馅儿，用包包子的方式包好；
6、稍稍按扁，轻轻擀成薄片即可；
7、平底锅刷一层植物油，放入饼坯，煎至两面金*色即可；
8、这饼又软又薄，味道特好，煎久一点儿刚刚出锅就是比较脆脆的，特香！
苦瓜*豆酱炒鸡蛋
：苦瓜1根鸡蛋2个*豆酱1勺盐适量
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1、苦瓜洗净切成片，大蒜切成末；
2、鸡蛋磕入碗里打散，锅内倒入适量植物油，倒入蛋液炒至凝固；
3、另起锅倒入植物油，放入蒜末翻炒出香味，倒入苦瓜翻炒均匀，加入盐、*豆酱翻炒均匀；
4、倒入鸡蛋碎翻炒均匀即可出锅；
5、超级鲜香的苦瓜炒蛋就好了。
洋葱炒大头虾
：大头虾，青椒，洋葱，料酒，生姜，大蒜，蒸鱼豉油，食盐，食用油，
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1、大头虾买回家清洗干净，去掉头部，一般我们家做虾吃，都会把头部去掉的，有些比较长的须子我也把它剪了，用剪刀从中间剪开，加料酒抓匀胆怯10分钟。
2、青椒，洋葱清洗干净，切成条待用，洋葱稍策多放一点，青椒放几个步缀就可以了，毕竟给孩子吃的不能太辣。
3、热锅凉油，放生姜，大蒜煸炒出香味，然后倒入大头虾，食盐，大火快速的翻炒至大头虾上色之后出锅装盘待用。
4、别起锅，下食用油，放青椒，洋葱，食盐，也是大火翻炒至其断生。
5、倒入大头虾再次翻炒几个来合，放一勺蒸鱼豉油翻炒均匀就可以出锅了。大虾的肉比较多，比较适合孩子吃。
红枣银耳羹
食材配料：桃胶20克、银耳10克红枣10克、冰糖30克、枸杞3克
做法步骤：
1、银耳用温水泡发5分钟，泡开后撕成小片，放入碗中备用。
2、找一个大碗，倒入洗净的红枣10克、桃胶20克、银耳10克（泡发过的）。
3、碗中再倒入枸杞3克、冰糖30克，倒入清水没过食材。
4、将碗放入蒸锅里，中火蒸50分钟，蒸到胶质粘稠就可以了，可以用煮锅来小火炖，小火炖到粘稠。
5、50分钟后，取出银耳羹，一碗滋补的羹就做好了，爱美的女士快来看看吧。
小编贴士：
1、桃胶尽量要提前浸泡1个小时，这样蒸出来才好吃。
2、冰糖可以根据个人口味来放，喜欢吃甜的就多放一些。
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