孤独的灵*最欣慰的事，就是每天路过那家店，还没开口老板就知道你想要一碗豌杂面，偶尔还会问你加不加血。——重庆小面
现如今天气越来越寒冷，越是到这样的天气，人就越想吃热乎的东西。重庆小面就是我在秋冬季节最爱的汤面，正如某位吃货编写的文案一样，重庆小面于我而言也不仅仅是美食那么简单，它是我寒冷时最先想到的美味，也是我情感的寄托，它就是我孤独生活中的小美好。
重庆小面是重庆的传统特色小吃，它是低价又美味的面食，常见于路边摊、大排档等地，是一种非常大众的美食。重庆小面是口味多变的，在吃重庆小面时，大家可以根据自己的喜好选择各种口味，如干熘(拌面)、提*(偏生硬)、加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等。也可以选择面的粗细和种类，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”。同时还可以要求某种特定调味料如“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。似乎重庆小面能够满足所有人的口味一样，这也是我为什么钟爱重庆小面的原因之一，每次我都会要重辣多醋，的久了，老板自然而然的也就记住了，别说，这种感觉还挺好！
刚好今天下班比较早，时间比较充裕，就做一份心心念念的重庆小面，吃完感觉味道还不错，今天小编就把重庆小面的教程分享给大家，下面就一起看看吧。
重庆小面
食材：水面、油菜、花生米、蒜末、辣椒油、花椒粉、猪油、味精、鸡精、姜末、香葱、芽菜、*豆酱油、香油
步骤：
一、准备葱姜蒜，切碎，放入碗中备用。准备两片油菜，用清水清洗干净，备用。
二、准备足够的水，倒入锅中，把水烧开，放入准备好的面，用筷子快速搅拌均匀。放入准备好的油菜，煮制断生。
三、准备一个小碗，加入适量酱油，鸡精，味精，葱花，花椒粉，辣椒油，猪油，香油，花生米，芽菜，搅拌均匀备用。
四、把面盛出，放入碗中，放入油菜，倒入适量面汤，把调制好的调味汁倒入碗中，加入葱姜蒜，搅拌均匀即可。
这样美味又诱人的家常版重庆小面就做好了，是不是很简单呢？
小贴士：
1.在制作重庆小面时，不需要用生抽和老抽，家中有*豆酱油的直接放入酱油就可以，做就来非常香。
2.建议大家先放酱油，先少放，再放其他调味料，淡了可以加盐，但重了就很难调味，煮好的面中不要加酱油。
3.鸡精和味精都是十分重要的，可以激发小面的香味，可以适当的放一点。
4.制作重庆小面时，如果家中的油种类比较多，可以多放一些，猪油、菜油、香油，等，都有当上一点。如果不喜欢吃猪油，也可以用菜油代替，不过猪油的味道是很香的，如果不放的话，可能会差一些。
怎么样？大家学会这道重庆小面的做法了吗？学会了就赶紧试一试吧！大家喜欢吃重庆小面吗？欢迎留言评论。喜欢本文章的朋友可以点赞、收藏和