吃遍天下美食，体会百味人生，大家好，我是分享美食的小安安，回家以后有一个热腾腾的砂锅享用，真是幸福！今天我将带给大家一个牛肉砂锅的做法，好吃，营养又简单。很多朋友都喜欢自己在家里做砂锅，我也一样，因为有一个砂锅享用，你的身体很快就能暖和起来了，而且它既方便又营养又简单，那么今天小编将带给大家一个牛肉砂锅的做法。
牛肉砂锅
准备食材
主料：牛肉
辅料：南瓜，白萝卜，胡萝卜，油菜，辣椒，葱，
制作过程
先让我们一起来看看准备哪些食材，在这里我准备了一些青菜，有南瓜白萝卜胡萝卜，然后这里还有油菜辣椒葱姜，那么这里我还准备了牛肉是这种牛的颈背肉！也就是牛上脑，这里还有几片培根，那么这些辅料我们有料酒，酱油，花生油淀粉这里头含还有韩式大酱，那么这里还有*金幼砂糖，这里我还准备了一些这种牛肉浓缩高汤，那么韩式大酱我准备的就是这种，如果你要没有可以用*豆酱来代替，当然你还要准备一个砂锅。
首先我们先把牛肉处理一下，这一块是牛上脑也是牛的颈背肉这一块，然后我们要把它切成薄一点的片，你要准备一个快点的刀大概切成五毫米厚的这样的片就可以了，切大片。因为牛肉的纹理牛肉比较粗，所以说我们把它切完了以后，这样用刀背敲一敲，这样的话牛肉的组织就可以变得松散一些，吃起来就更嫩一些，这样的话剩下的我都把它都已经敲好了。
然后现在我们把它放在碗里把牛肉腌一下，我们要把酱油倒进来，是生抽酱油，然后这里是料酒，然后这里是我们的花生油，你可以用普通的植物油也可以，那么这里还有淀粉，然后牛肉拌匀，放在室温下腌一下就可以了，十分钟左右。
我们把我们蔬菜处理一下，把它切成这样的，大的厚的块就可以了。蔬菜用的多少按照你砂锅的大小或者是家里人口有多少人口，然后就用多就切多少蔬菜进来就可以了，因为没有特定的限制。我用白萝卜做砂锅的时候，我喜欢把萝卜皮把它用小刀把它削掉，如果你要是不在乎就不削也可以，没有关系，还有南瓜里面的瓤，然后如果你要喜不喜欢他，就用这个小刀把它这样剥下来就可以了，如果喜欢放在上面也无所谓都没关系，然后我们把剩下的葱姜还有辣椒都把它处理好。
然后蔬菜处理完了，我们就放在这，现在我们把这个高汤汁准备一下，首先你要把你的砂锅准备好，然后我们把韩式大酱放进来，在这里我烧了一些开水，能把大酱先冲开，倒一点点开水进来，然后用小勺子或者是小搅拌器把他打伞，然后我们把砂糖放进来，这个是*金幼砂糖，当然你也可以用一点点红糖也可以，或者是可以用蜂蜜代替，然后这个是牛肉浓缩高汤，然后我们把它加大概一汤勺的样子加进来，如果你没有这个你可以用浓汤宝牛肉味的浓汤宝也可以。
好了，然后我们继续把剩下的热水添加进来。差不多有一半，因为我们等一下还有放蔬菜，然后我们把姜放进来，还有这几片培根肉放进来，现在我们要把砂锅拿到厨房开始加热。
我们的锅子用小火加热，差不多不用两三分钟就开了，因为我们都是热水了，现在我们把这些食材加进来，我们的蔬菜放在砂锅里，差不多用中小火煮五分钟的样子，然后可以准备一个这样的小罩沥，然后我们把表面的浮沫打一下，小罩沥非常好用。如果你在煮肉的过程当中，看这样的脏的这种东西，就可以把它这样撇出来了。
好了，然后现在我们就可以把牛肉加进来了。我们把牛肉这样一大片铺在上面就可以了。牛肉放到里面以后，我们把辣椒放进来，教大家可以按照自己的口味，你如果不能吃辣，不放也没有关系。然后我们的葱放在这个位置，像这一锅已经满满的非常丰富，然后我们腾一个地方把油菜放进来，等一下菜煮软了以后就可以进去了，现在好像看的都放在外面。然后我们再把它煮个两三分钟就好了。
我们的牛肉砂锅就已经做好了，无论是在颜色还是营养程度上一看真的是非常好，而且这个味道非常香，浓浓的牛肉，因为我们用牛肉高汤吗，下面我给大家尝一尝。我非常喜欢喝汤，所以说我来尝一尝汤的鲜美程度。非常鲜美，有一点点甘甜，因为里面有南瓜的味道还有一点点辣味，而且还有浓浓的这种牛肉的味道。牛肉本身的味道还有来自高汤的味道。
那么在忙碌的一天回家有热乎乎的一个砂锅来享用，整个身体都能暖和起来了。我们下期再见。