夏天就爱这包子馅，鲜嫩味美，越吃越香，好吃清爽不腻。包子是我家作为早餐的主食之一，一次可以多做一些，早餐的时候用微波炉加热30秒就可以了，真的是省时省力。
今天分享给大家的是全麦豇豆肉包子，里面的馅料是用豇豆和猪肉末搭配一起制作的，豇豆是夏天特有的豆菜，富含蛋白质，多种维生素以及人体必需的营养成分，夏天食用豇豆有健脾祛湿，降低血糖以及促进肠道蠕动等作用。把它和猪肉末搭配之后吸收了猪肉的鲜味口感会变得更加的脆嫩，而且刚好中和的猪肉的油脂，所以，吃起来非常的清爽。
做包子的皮我一直喜欢用全麦面粉，全麦面粉保留了保留了特有的麦香味以及小麦的全部营养，此外还含有大量膳食纤维，食之有利于消化吸收，还可吸收一部分脂肪，所以一直受到人们的喜爱。
上次有人给我留言说为什么做的全面包子口感太硬不好吃，其实很简单，全麦粉的吸水率要比普通的面粉高，多加50克至70克水和面或者可以用牛奶代替水，用牛奶和面，面皮柔软有弹性，而且营养也更加的丰富了，怎么制作的，一起来往下看了。
全麦豇豆猪肉包子
下面分享详细做法；需要的食材；面粉克，牛奶毫升，盐3克、白糖5克、酵母粉6克。
馅料；猪肉末克、豇豆克、盐适量、*酒2汤勺、鸡蛋1个、生抽酱油2汤勺、老抽1茶勺、*豆酱1汤勺。
1.猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入*酒，盐，生抽酱油，老抽酱油，蚝油，豇豆去掉二头后洗净控水。
2.先要把豇豆焯水，锅内水开后把豇豆入锅，加入适量的盐煮制豇豆变色后捞起用冷水冲凉后捞起控水，焯水的时候加入盐能保持豇豆的色泽和减少营养流失。
3.再把豇豆先切小段再剁碎，剁成这样就可以了。
4.把猪肉末按照顺时针的方向搅拌至有黏性后再把豇豆加入搅拌均匀，最后加入一勺*豆酱增加酱香味，再一次搅拌均匀后待用。
5.面粉里加入牛奶，酵母粉，盐和糖揉成光滑的面团后放入保鲜盒里加盖发酵至2倍大，夏天发酵很快，就放在室外约30分钟就可以了。
6.之后把它取出排气揉匀后分成每一个约47克的坯子，再一次滚圆用保鲜膜盖一下以免被风吹干了。
7.取一个面坯用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆皮，加入馅料。不好意思这张照片没拍好。
8.收口后垫上防粘纸放入蒸笼里，每一个包子都要留有空间，全部做好加盖再醒10分钟左右。
9.蒸锅里加入清水烧开后上锅，加盖大火蒸18分钟后熄火等5分钟后再开盖就可以取出享用了。皮子非常的柔软有弹性，非常的棒，这个包子放凉后我使劲的捏紧再放开马上就恢复原样了，喜欢的亲就试试吧。
小贴士；这点量可以做这样大小的21个包子，可以依照自家的需求增减食材，各家的口味不一样调味可以依照自家的口味来调整。
好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，