猪爪，有的地方叫它猪蹄，说起猪爪一般人都会想到产妇吃比较合适，因为它具有很好的催乳的作用。其实猪爪除了有催乳的作用，还有很多其它的功效，例如；美容养颜，缓解小腿抽筋，麻木，痉挛等。因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在人体内被消化为甘氨酸，而甘氨酸能够降低脊髓运动神经和中间神经元的兴奋性，并且还可以调整正常的次神经元的功能活动。
而*豆里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。把这样二样食材搭配一起，能中和猪爪的油腻，而且还能营养互补，功效翻倍。所以我们到了冬天，隔三差五的吃它一顿，手脚不畏寒，轻松告别老寒腿。
*豆炖猪爪炖猪爪的方法也是多样化的，就像一碗红烧肉，家家都会按照自家的口味来烹饪，喜欢吃它的无论的白汤还是红汤都会觉得相当的美味。吃多了白汤的，今天我换成了红汤，有了酱料的调味，味道也变得更加的鲜美。
详细做法请往下看；需要的食材；猪爪克、*豆克、*酒50毫升、八角2个、生姜10克、干辣椒2个、葱花少许、生抽3汤匙、老抽1.5汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、冰糖20克。
步骤；1、买猪爪的时候要请摊主斩成块，回家后就泡入清水里数小时，这样能很好的去除异味。*豆洗净。
2、一个小碗里备好50毫升的*酒，另一个小碗里加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油拌匀待用。小葱切成葱花，备好生姜片，干辣椒，八角和冰糖。
3、泡好的猪爪洗净后捞起控水，冷水下锅加盖焯水后捞起洗净。
4，炒锅加热后倒入1汤匙油，温油用小火把冰糖炒出糖色后再把生姜片和八角倒入炒匀。
5、之后再把猪爪倒入翻炒均匀后烹入*酒炒匀，不用*酒可以用料酒代替。
6、之后倒入调好的酱料翻炒出酱油的香味后加入热水后熄火。
7、再全部倒入电压锅内，再把*豆倒入后把干辣椒加入，我用电压锅了，能减少烹制的时间，也可以直接用明火小火炖煮。
8、盖上通电后压30分钟。如果喜欢吃酥软的可以再增加5分钟。
9、等时间到能开盖的时候，打开盖子再继续煮一会把汁水收成一下，尝试一下味道后再加入盐调整味道，收汁后断电熄火。
10、盛入碗里撒入葱花就可以享用了。
香儿烹饪小贴士；各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道。*豆我用电压锅压的，所以也没有浸泡，如果是用明火的话最好提前泡一下。
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