本文经“北京吃货小分队”授权转载，原标题《我做的这些菜，都上热搜了》作者：饿黑，未经允许请勿转载
全民宅家进修厨艺的日子里
除了蛋糕、凉皮、油条和奶茶
双皮奶、麻辣拌、薯片鸡翅、炸鲜奶...
越来越多美食登上微博热搜了
这期教你学做热搜同款
顺便看看他们都好吃吗
01双皮奶
热搜指数★★★★★
被何炅老师和费启鸣疯狂安利
基础款小甜点，奶香浓郁、爽滑十足，随便加些果干、果粒、奥利奥碎末就能立马颜值爆表。
--用料--牛奶g蛋白3个细砂糖15-20g--做法--1.牛奶倒入锅内中小火加热，按自己口味加入白糖，不断搅拌、防止粘锅，牛奶周围开始冒小泡关火倒出；2.牛奶放凉后提起奶皮、倒出下面的凉牛奶，再将打散的蛋清与牛奶混合均匀，沿着杯壁缓缓倒回奶皮下；3.用保鲜膜封口、扎几个洞透气，开水锅蒸15分钟后取出即可，可以加上自己喜欢的干果。--推荐指数--★★★★
02自制麻辣拌
热搜指数★★★★★
抖音上被纷纷模仿的做法
冰箱有啥你放啥，只要拥有这个酱即可神奇拌一切！抚顺的做法不放麻酱，但是，爱吃麻酱的人实在管不了那么多，加了麻酱更是巨型好吃啊。
--用料--酱油3勺陈醋1勺白糖1勺耗油1勺麻酱2勺花椒油1勺辣椒油1勺辣椒圈1勺蒜泥--做法--1.所有调料放一块搅拌均匀备用；2.食材按先后顺序下锅煮熟；3.拌入调料，开吃。--推荐指数--★★★★★
03薯片鸡翅
热搜指数★★★★★
薯片碎替代面包糠掀起风潮
外出不方便的时候，薯片也可以代替面包糠，砸碎薯片的过程甚至还有些治愈，体验后觉得烤着吃的鸡翅不像炸的那么酥脆，想吃肯德基了。
--用料--鸡翅薯片1包姜片、蒜末奥尔良腌料30g生抽2勺、料酒2勺、耗油1勺玉米淀粉鸡蛋--做法--1.鸡翅两面各划2刀，放入姜片、蒜、生抽、老抽和耗油，抓匀后冷藏1小时；2.整包薯片用工具/手捣碎，倒出备用；3.鸡翅依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、薯片碎；4.烤箱预热5分钟，放入鸡翅度烤25分钟。--推荐指数--★★★
04炸鲜奶
热搜指数★★★★
美食up主推荐的零失败甜品
颜值在线且有征服欲的小甜品，食材和做法门槛都不高，不过会有点油。
--用料--牛奶ml砂糖40g玉米淀粉80g面包糠土豆淀粉鸡蛋2个--做法--1.牛奶小火加热，加入白糖和玉米淀粉，慢慢搅拌均匀至粘稠；2.容器内刷一层油，倒入奶糊，放冰箱冷藏2小时；3.倒出凝固的奶糊，切成条状，依次蘸土豆淀粉、打散的鸡蛋液和面包糠；4.热锅冷油、油温五分，下锅炸至金*出锅。--推荐指数--★★
05红糖糍粑
热搜指数★★★★
被翻车现场带火的小吃
以前每次吃火锅的必点之一，其实直接当甜品吃也很不错。自己上手做，操作还挺简便呢。
--用料--红糖糯米粉水食用油--做法--1、在糯米粉里加水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成团。；2、将糯米团捏成一个个小饼，放入锅中加油煎至双面金*；3、在锅中加入红糖和水，待红糖水收汁就可以出锅；4、吃之前可以撒上一些*豆粉。--推荐指数--★★★★★
06牛奶麻辣烫
热搜指数★★★★
火遍全网的宅家新吃法
麻辣烫加了牛奶之后，味道变得醇厚了许多，而且不会太辣了，不错吃。做的时候要注意，丸子、肉类、宽粉等不易熟的要先下锅。
--用料--火锅底料豆瓣酱牛奶各种你爱吃的蔬菜、肉类--做法--1.锅中倒少许油，家里有姜蒜的可以加一点炒香，再加1/3块火锅底料和一小勺豆瓣酱，加三碗水煮开，倒入一袋牛奶；2.然后尽情地放任何你爱吃的蔬菜肉肉丸子之类；3.喜欢麻酱口的，可以再调一个麻酱汁（麻酱温水调开、加糖、生抽、陈醋）。--推荐指数--★★★★
07炼乳草莓
热搜指数★★★★
自带微博话题的#炼乳草莓
冻过的草莓有点硬，失去了原本的甜度所以靠炼乳带甜味，炼乳成了冰沙口感还不错，牙口不好的建议稍等化一下再吃。总体来说，单吃草莓它不香吗？不甜吗？
--用料--草莓炼乳--做法--1.草莓用小刀把中间的果肉挖空，挖出来的别浪费吃了吧怪甜的；2.把炼乳挤进去，草莓放入冰格，推荐用冰格能让草莓隔开，不然不方便冻住；3.冻2小时后，取出，基本成型了。--推荐指数--★★
08馒头披萨
热搜指数★★★
懒人披萨、馒头新吃法
家里吃剩下的馒头，可以换个洋气的吃法了，适合作为早餐吃，还能趁机消灭冰箱里的其他食材、自由发挥。
--用料--馒头2个鸡蛋4个西红柿1个香肠适量马苏里拉芝士番茄沙司--做法--1.准备配菜，把香肠、西红柿切片，馒头掰碎；2.鸡蛋打散与馒头碎混合，下锅小火煎至蛋液凝固；3.铺上各种配菜，顶部铺满马苏里拉芝士，盖上锅盖小火煎至芝士融化即可。--推荐指数--★★★
你还在家尝试了什么新菜谱？
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