时间过得飞快，刚过了中秋，马上又要过国庆了。秋意渐浓，昼夜温差大，我们这里到了中午还会感觉有点热的，这样气候稍不留神就会着凉引起感冒。多变的秋季，也会给人的身体带来疲乏的感觉而提不起精神。
所以，民间一直有“秋补”的习惯。每到这季节，我经常用一些适合秋补的食材做给家人和自己吃，安然的度过秋天。
就像我今天要分享的菜肴，是用童子鸡和当季的毛豆子搭配一起烹饪而成的，我们这里买不到活杀的鸡，所以只能选用冰鲜的鸡，冰鲜的鸡选择红烧是最好不过了。把它和毛豆子搭配一起，就是一道美味的家常菜，也是气血双补的食谱，制作方便，美味可口又下饭。
童子鸡，肉质鲜嫩，含有丰富的油脂蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。而且还能帮助中老年人群改善骨质疏松。特别是对在长身体的青少年食用是相当好的，能补虚养身，增强免疫力。
秋季的毛豆子非常的鲜嫩，嫩毛豆味甘性平，具有健脾，润燥消水，清热解*，益气等功效。毛豆是*豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，它可以改善大脑的记忆力和智力水平。喜欢的亲可以收着，这季节尝试做给家人和孩子来吃。
详细做法请往下看；需要的食材；童子鸡一只、毛豆子克、油1汤匙、生姜少许、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙，*酒2汤匙
1.冰鲜的童子鸡洗净，备好新鲜的毛豆子，毛豆子没有一定的量，可以依照自家的喜好增减。
2、把童子鸡用剪刀剪成块，童子鸡很嫩的我用剪刀剪的，也可以用刀斩，生姜去皮后洗净切成片。
3、热锅加入油，温油把姜片入锅爆出香味。
4、再把鸡块下锅不断的翻炒至鸡肉都变色后烹入*酒，不用*酒可以用料酒代替。
5、加入盐后把毛豆子煸透。
6、加入生抽和老抽酱油后再加入少许开水，盖上用中火烧10分钟左右。
7、开盖后再加上甜面酱翻炒均匀大火收汁后熄火出锅。甜面酱主要提酱香味，鲜甜味的，过早加入会使得汤汁浓稠容易干锅，所以等收汁的时候加入是最佳的。
鲜美又下饭，你学会了吗？香儿烹饪小贴士；
1.烧这道菜没有一定的时候，要依照鸡肉的老嫩来定。
2、酱油有咸味，甜面酱也有咸味道，所以，不加盐够味了，可以按照自家的喜好调味。
美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，