家里来客人总是不知道做什么菜招待？逢年过节也没有拿手的特色菜端的上桌？学会这4道菜，家里老小都爱吃，每次朋友来家里都特有面子，下一秒你就是厨神。
糖醋鱼块
材料：鱼块，白芝麻，白糖，姜蒜，红辣椒，花椒，香醋，料酒，生抽，油盐
1、鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟；
2、烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底；
3、将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底；
4、小火慢煎，直至两面金*后捞出；
5、碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒；
6、煎鱼的锅中留少许底油，下入葱姜片进去翻炒；
7、翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒；
8、倒入准备好的糖醋汁；
9、加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁；
10.盛入盘中，表面撒上些白芝麻。
红烧肉
材料：五花肉，八瓣两颗，*豆（提前泡一夜），*酒，米醋，白糖，生抽，骨汤
1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；
2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；
3、肉稍变*色，把锅子里的油全部倒出；
4、加入*酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，*豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；
5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，*豆表皮出现皱皱就可以了。
啤酒鸭
材料：鸭块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。
1、鸭子洗净剁块后焯水备用。
2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。
粉蒸排骨
材料：排骨、蒸肉粉
1、将排骨用少许酱油跟醃料粉(大部分的市售蒸肉粉都会附上肉类醃料粉,如果没有的话,也可以自己用少许鸡粉,白胡椒,五香粉代替)醃15分钟
2、在醃好的排骨上倒入适量的蒸肉粉后,用手稍微抓一抓让粉沾裹均匀
3、蒸盘内先铺上蔬菜后,再将裹好粉的排骨堆叠上去,用大同电锅蒸1小时
梅菜扣肉
材料：肥五花肉，八角，辣椒，梅干菜，蒜头
1、梅干菜泡水，洗净将沙子除去，换水约四次后，再切段备用
2、选上好五花肉处理干净，放入热水中煮30分钟，取出稍凉，浸泡酱油上色，再入锅中炸〈皮先用叉子戳洞ˋ盖锅盖防止油爆〉，取出泡冰水，让肉去除油脂并增加Q度。
3、爆香蒜片、辣椒片，将五花肉放入，加入两大匙的酱油拌一下，再加入冰糖、米酒
4、放入梅干菜、八角、加水淹过食材，滚后关火
5、取一半圆碗公，先将五花肉摆好，再将梅干菜等食材放入，加入锅内的酱汁，包一层保鲜膜后放入电锅，外锅一杯水
6、电锅煮好后再倒扣在平面盘子里，加点摆饰即可上桌
这5菜你都学会了吗？
做梅菜扣肉怎么能少的了梅干菜呢，梅干菜存放时间久，并且除了做梅菜扣肉，其他的菜里面也可以放，味道也很好呢。