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豆属于双子叶植物的一科，它有*豆、绿豆、黑豆、红豆等。日常生活中，毫无存在感的豆豆却衍生出许多豆制品。如豆腐、豆浆、腐乳、香干、豆芽、千张以及腐竹，这些都是我们能够想得到的。生在浏阳，熟知浏阳蒸菜的我，还是要强烈推荐这两个衍生品腊八豆和豆豉。
美好的一天从早晨来杯豆浆开始，调和阴阳、滋养进补；中午来份家常豆腐，美味可口、营养丰富；晚餐来个香干炒肉外加一个凉拌腐竹。一日三餐都与豆豆打交道了。
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接下来重点推荐的就是腊八豆和豆豉。腊八豆是*豆经过调料发酵腌制而成，具有开胃消食的功能。何爹蒸菜高桥火焰店就用腊八豆作为主食材做了两道美食，腊八豆蒸腊牛肉和腊八豆蒸猪血丸子。这两个菜的都是火焰店的畅销菜品，经常有顾客询问哪个菜底下是有腊八豆的，而不去在乎与什么菜搭配。有次我特意询问一位老顾客，他说：因为在你们原材料展示柜上看到腊八豆，抱着试一试心态点了一份腊八豆蒸腊牛肉。吃完以后就喜欢上这个味道，回头拿起一瓶仔细查看，每一粒腊八豆都肉质饱满，还是何爹蒸菜特有的大围山品牌，市面上想买都买不到的。难怪味道这么好，真的是油而不腻。
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豆豉是用*豆或黑豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的的作用发酵而成。而浏阳豆豉是做浏阳蒸菜必不可少的调味料，不管是剁椒鱼头、酸辣排骨以及腊味合蒸等都少不了这一颗颗黑乎乎的豆豉。有浏阳豆豉作为配料的菜品，菜品里的汤汁是拌饭上佳之选。
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小豆豆含有大能量，它不仅能给我们提供众多美食，也能提供人体所需的维生素以及矿物质，增强机体免疫力。一豆解百馋，营养更美味！
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