莜面麻食，汤浓量足滋味好，足不出户也能尝到陕西名小吃
中国，一个国土面积约九百六十万平方千米的国家，一个拥有二十三个省、五个自治区、四个直辖市、两个特别行*区的国家，这是我们的祖国。我们想用自己的双脚去丈量这伟岸的身躯，却只能在家门口徘徊游荡；我们想用双眼亲自去看这大好河山，却只能在屏幕外阅览江山如画。人生于世，身上背负着的、手脚上捆绑着的、肩膀上挑着的，从来都不只是自己的理想。所以哪怕我们很想很想去听、去看、去感受，但也只能选择成熟，选择克制。但有的时候我们也可以在家体验到不同地区的特色——美食，在唇齿之间饱览民俗风情，不管你是淳朴、是直爽、是泼辣还是其他什么，口味总能透露出人本质的一面。今天就做一道陕西的名小吃“麻食”，领略来自*土高原的热情质朴。
麻食是一种源自陕西关中地区，历史悠久的面食，是一种边缘翘起，中间略薄的面疙瘩。因为麻食做法简单，配菜丰富且适应性强，既可以做主食又可以当零食，所以很快就流传开来。麻食通常的使用方式是煮制，配上应季时蔬作为配菜，营养丰富的同时也易于饱腹。而如果条件不允许，也可以只用麻食煮熟后调味，亦不失为一道美餐。
：莜面麻食
：少许香菜、两勺油泼辣子、适量油、半勺醋、一勺蚝油、一大勺*豆酱、两勺酱油、一小碟葱姜末、半勺胡椒粉、一勺盐、克红烧肉、两个西红柿、一把豆角、一小根胡萝卜、十根*花、十个木耳、一把小芹菜、克水、克中筋面粉、克莜面
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1、首先将所有的食材和需要用到的工具、材料等都准备好，接着取出中筋面粉和莜面，这是我们搓麻食的原材料
2、将两种面粉混合起来之后加入清水，将其揉成一个表面光滑的面团，之后用盆或者其他工具扣住面团醒面20分钟
3、面团醒好后搓成长条，切成一粒一粒的小豆，接着用大拇指将其搓卷成图片中的形状，中间空心微卷的核形
4、可以用专门用来搓麻食的工具搓，这样做出来的麻食上面会有很可爱的花纹，麻食搓好后把水烧开，水滚后煮熟麻食
5、之后准备配菜，将木耳和*花菜提前进行泡发，芹菜用清水洗干净，之后将土豆、豆角和胡萝卜都切成丁备用
6、接着用热水烫一下西红柿的表皮，这样就能很轻松的得到去皮的西红柿，然后将西红柿切成小块
7、锅中放底油后下葱姜末爆香，之后将切好的蔬菜丁放进锅中翻炒，加胡椒粉、盐和西红柿炒出水分，然后放点红烧肉提香，再加半勺醋、一勺蚝油、一勺*豆酱、一勺酱油调味
8、最后把麻食和汤一起倒进炒锅里面开大火烩至烧开，然后出锅装碗，放上油泼辣子撒上香菜就好了！
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1、最后出锅之前可以尝一下味道，如果淡的话就在适量加上一点盐调味。