导读：简易自制抹茶甜品，推荐给每个抹茶控
大家好：我是美食专家小阳。
抹茶甜品在任何时候都受女士欢迎，它带有丝微苦涩，却又有浓郁香气，以馥郁细腻的特质吸引人。而制作抹茶甜品没有想象中复杂，今天小杨介绍四款入门抹茶食谱，推荐给每个抹茶控！
抹茶生啫喱
材料：抹茶粉（15克）、海藻粉（20克）、糖（25克）、水（毫升）
抹茶白玉材料：白玉/糯米粉（20克）、糖（3克）、水（20毫升）、糖渍红豆（适量）
做法：
1.先制作抹茶生啫喱。煲滚水后加入糖，煮溶后加入海藻粉及抹茶粉拌匀。
2.拌匀后倒入食物盒放凉，等待凝固。可选择放雪柜或室温待凉。
3.制作抹茶白玉时，把水、白玉粉和糖混合，留小量粉团另加入额外适量的抹茶粉。
4.把白色和绿色的粉团混合，然后搓成5克一粒的球体，成为石纹白玉。
5.石纹白玉粉团放入沸水煮约一分钟，浮起后可捞起。放入冰水中降温以保持弹牙口感。
6.把已凝固的抹茶生啫喱切粒，加上煮好的抹茶石纹白玉及喜欢的配料如红豆即可。
抹茶雪球
材料：牛油（60克）、糖霜（20克）、云呢拿香油（1毫升）、粟粉（50克）、低筋面粉（50克）、抹茶粉（5克）、盐（1克）、糖霜（5克，装饰）
做法：
1.预热焗炉至C。
2.搅拌机内加入牛油、糖霜和云呢拿香油，搅拌至颜色淡*。
3.大碗内加入粟粉、低筋面粉、抹茶粉和盐一起拌匀。
4.把步骤2的牛油混合物加入拌匀的粉中，以手轻搓成面团状。面团如太黏，可把放入雪柜待10分钟。
5.把面团分成每粒15克并搓成圆球状放在焗盘上。
6.焗盘放入已预热的焗炉焗约15至20分钟，焗好后放于凉架。
7.放凉后洒上糖霜作装饰即成。
抹茶豆奶法式焦糖炖蛋
材料：鲜忌廉（毫升）、原味含糖豆奶（毫升）、抹茶粉（10克）、蛋*（3只）、糖（20克）、云呢拿香油（3毫升）、*糖（适量）
做法：
1.预热焗炉至C。
2.锅子加入豆奶，中小火加热，后加入抹茶粉拌匀，再放入忌廉及云呢拿香油。3.大碗内加入蛋*和糖轻拌至融合，待颜色变淡*即停止搅拌免太多气泡，之后加入已放凉的微温抹茶豆奶混合物拌匀。
4.混合物过筛，然后倒进焗模内，用火枪或小匙去掉气泡。
5.放入已预热焗炉低层，加热水在深盘内，倒水至焗模的1/3高度，预热焗炉
30至35分钟。
6.轻摇焗模，若表面凝固却仍微晃代表已熟，室温放凉后放入雪柜过夜。
7.吃前洒点*糖在面，以火枪或已烫热的铁匙烧成焦糖。
抹茶豆香蕨饼
蕨饼材料：本蕨粉（建议）/蕨饼粉/粟粉（40克）、啡糖（40克）、水（毫升）
抹茶*豆粉材料：*豆粉（10克）、防潮抹茶粉（10克）、防潮糖霜（40克）
抹茶糖浆材料：抹茶粉（2克）、暖水（15毫升）、粟米糖浆（50毫升）
做法：
1.预备碗，把所有抹茶*豆粉材料拌匀并过筛备用。
2.另一碗内把暖水及抹茶粉拌匀，再加粟米糖浆拌匀备用。
3.锅内倒入所有蕨饼材料，拌匀至溶解无粉粒，毋须开火。
4.开中火加热，边煮边搅拌。煮至液体凝固成黏稠，便开始不停用力拍打搅拌，以达至烟韧口感。煮至透明啫喱胶状并有拉力后便可熄火。
5.倒入托盘，铺平至适当厚度，在室温放凉。
6.待蕨饼完全冷却后，先洒上抹茶*豆粉再切块，以免黏着。最后上碟并倒上抹茶糖浆即可。
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